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ドイツぅなアイスヴァイン

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今日は20時頃から全国で花火が打ちあがる日、でしたが・・・ちょうどその頃夕食に夢中だったという現実。(--;)

 

そう、ドイツぅな料理であるアイスヴァインなのでした。

 

5日前に塩水に漬け込んでおいた豚肉。

 

 

見事に熟成 + 電気圧力釜で柔らかく = スウィートマスタードで食してシアワセ

 

 

という方程式が成立します。

 

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蒸し焼きジャガイモにアスパラ、そしてザワークラウト(お手製)で立派なワンプレート夕飯が完成。

 

1kgの豚肉がさらっと無くなるので、とてもおススメな食べ方デス。

 

ちなみにスイートマスタードはマイユ(フランス産)製。

 

なかなかメイドインジャーマニィは入手できないので・・・。

 

6月がスタート!!

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日曜ブランチ 〜31.May〜

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日曜の遅い朝。(10時)

 

ベーカリーな香りがすると思えば、焼きたてパンが登場!

 

しかもお初の自家製カンパーニュ。

 

ハード系なパンを好む人でないとあまり縁がないと思われる、このパン。

 

富沢商店で材料を調達できたおかげで、ようやく作ることができた様子。

 

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ということで、朝昼ブランチでダルマイヤーコーヒーを淹れてのんびり日曜タイムを。

 

 

saipan-da * 食物・料理♪ * 12:00 * comments(0) * - * pookmark

土曜日は居酒屋デイ 〜30.May〜

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もはや何回目かもワカラナイ、土曜日は居酒屋Day。

 

今週もやってまいりました。

 

日に日に洗練されていっている気もしますが、豆腐は主食としていつも存在する。

 

大豆イソフラボン、ダイジ、デス。

 

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イタリア産サラミハムのサラダ。お野菜は水菜とレタスにゴザイマス。

 

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こちらはとても久しぶりのエシャロット。

 

基本は味噌とキムチで美味しくイタダキマス。

 

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めばちマグロ刺し。

 

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今回からの新製品。

 

「パリパリ!シソ味噌の春巻き」なる逸品。

 

頂き物の紫蘇がとても風味良く・・・完全にビールのおつまみに。。。

 

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レギュラーメニューであり首席(?)の鶏皮ポン酢かけ。

 

この地位が揺るぐことはないのデショウ。

 

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こちらも今回からのお初品

 

「韓国風アボカド納豆」。

 

これもレギュラーメニュー入りすることが決定。

 

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ボイルしたそらまめ。

 

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厚揚げのユーリンチー風。(油淋鶏のソースを厚揚げに・・・)

 

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久しぶりの栃尾油揚げ。

 

長ネギと塩と山椒のコラボレーションが最高♪

 

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ズッキーニのチーズ焼き、粗挽き胡椒風味。

 

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そしてぬか漬け。(キャベツ&ミョウガ)

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アメリカーンなチェリーも。

 

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韓国風アボカド納豆はこうして食べるのが、また良い感じ。

 

娘たんいわく、手も口も汚れないのがスバラシイ。

 

韓国海苔、常備しなければ。

 

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そしてこちらも毎週恒例、スーパーパティシエな娘たんが作るデザートコーナー!

 

今回はなんと。

 

ついにモンブランなタルトが登場。

 

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そびえたつモンブラン峰。

 

マロンクリーム食べ放題。

 

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ご入刀。

 

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カット後にマロンクリームがマシマシに。。。

 

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ダルマイヤーなカフィーと一緒に、とても美味しくイタダキマシタ。

 

なんといってもケーキの王様はモンブラン。

 

最高デス。

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2か月ぶりの外食は・・・?

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今日は奥様の病院Dayということで、1日休暇。

 

朝から病院へ行き、診察が終われば14時近いという・・・よくある大きな病院あるあるで。

 

気がつけば15時近かったので、お昼を久しぶりの外食することに。

 

一応気をつけて、店内がとても広いインド料理店へ。

 

天井高し、席間隔はとても広し。

 

時間もお昼時をとっくに過ぎているので、安全かつ快適に。

 

入店時にインド人スタッフさんが強制的に手指消毒してくれるのも安心。

 

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そして、ランチセットを注文。

 

とてつもなく大きなナンが「載った」大きなプレート。

 

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結構な大きさのタンドリーチキンが小さく見えてしまう。

 

このタンドリーチキンが焼きたてで風味抜群。

 

一度食べたらやみつきに。

 

インド料理はスパイスが命というだけに、ここのは自分的好みではNo.1。

 

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今日のカレーチョイスはシーフードとチキン。

 

ナンでカレーを最後までふき取る感じで美味しくイタダキマシタ。

 

2か月ぶりの外食、完。

 

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そして帰宅すると、娘たんがお初のカステラを完成させてました。

 

ホイップカステラサンドなスウィーツを頂いて、夕飯(?)終了。

 

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宅配じゃないけど、ピザ

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連日、ピザ屋さんは配送業務が大変そうですが・・・SAIPANDA家のピザはコストコ品の冷凍ピザ。

 

久しく、宅配ピザを頼んでいないことに気づく。

 

自宅で焼成するピザは、好きなトッピングを追加できるのが強み。

 

最大の強みは何よりも「リーズナブル」なことなのですが。

 

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バジル大量盛りも良いですが、残念ながら品切れ。

 

象印オーブントースターが焼き上げたピザ、美味しくイタダキマシタ。

 

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たまには天然ビタミンE補給

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備蓄の冷凍食材は結構な種類がありますが、常時だいたいあるのが鰻のかば焼き。

 

もちろん、中国産ですが・・・。(--;)

 

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解凍してちらし寿司の素を混ぜると、あら不思議。

 

立派なビタミンE補給型料理の出来上がり。

 

鰻は昔ながらのスペシャルな栄養食材。

 

鰻がキライな人でもちらし寿司なら美味しくイタダケルハズ・・・!

 

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鰻には肝吸・・・と言いたいところですが、ここはつみれ汁で。

 

久世福商店のダシを使っていて、とてもお上品なお吸物に仕上がってイマス。

 

久世福商店サマ、いつもお世話になってイマス。

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バルサミコ酢普及委員会

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最近気にしてはいけないこと、それはカロリー。

 

自粛だから〜という魔法の言葉の名のもとに、カロリーを気にしていない(はいけない)日常。

 

バルサミコ酢でとてもスリムに・・・なれたらと思ってもみたり。(幻想)

 

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自家製パンを使ったサンドイッチと、前日のデザートパンが主食。

 

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新作のバルサミコ酢とオイスターソースを使った鶏もも肉料理な逸品。

 

マッシュルームとの相性もヨシ。

 

これからのレギュラーメニューに昇格決定!

 

もっとバルサミコ酢の美味しさをたくさんの方々に!!

 

By バルサミコ酢普及委員会

 

saipan-da * 食物・料理♪ * 22:59 * comments(0) * - * pookmark

食前パン

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食前酒、ならぬ食前パン。

 

夕飯の前にデザート系のパンを食べる日があっても、良いとオモウノデス。

 

グラニュー糖がふりかかった、ちょっと甘めの焼きたてパン。

 

夕食前に美味しくイタダキマシタ♪

 

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そしてお夕飯は超・和食。

 

西京味噌な味付の鮭と混ぜご飯をイタダキマシタ。

 

 

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土曜日は居酒屋デイ 〜23.May〜

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今週もやってまいりました、土曜日居酒屋Day。

 

日中は空いている時間に1週間分の材料調達を。

 

そしてお楽しみのおつまみsを製造。

 

「とても」久しぶりに一眼レフカメラで撮影してみたものの、あまりにも使わなすぎて露出失敗写真sになってシマイマシタ。(--;)

 

α6300が悲しんでいる。(ようにミエマス。)

 

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いつもとは違う「鶏」料理が登場。

 

名を「ヤンニョムチキン」とイイマス。

 

甘辛な味付けで、まさにビールのお供と言えるデショウ。

 

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こちらはキュウリとたまごの炒め物。最近、キュウリがお買い得ナノデス。キュウリ、たくさん。

 

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無欠席のレギュラーメンバー「ごぼうのパリパリスナック(バルサミコ酢風)」。

 

こちらの御仁は、これからも無欠席の皆勤賞を飾ることデショウ。

 

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スゴイ色のカリフラワー。なんと、ボイルして揚げて・・・と手間な逸品。

 

アンチョビを使ったソースも手間がかかっているので、原価率高し。(笑)

 

バーニャカウダに似てマスが、チガイマス。

 

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こちらもほぼ無欠席の鶏皮(揚げ焼き)のポン酢がけ。

 

鶏皮サン、毎回良い仕事シテクレマス♪

 

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大量の業務用ミョウガを入手できたので、厚揚げの添え物に。コスパ最強おつまみ素材、厚揚げはアレンジを変えて毎回登場。

 

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自家製ぬか漬け、記録更新中!

 

果たして、この記録はどこまで続くのか!?!?

 

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枝豆豆腐。

 

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娘たんチョイス(自分で調達)のアルコォ〜ルな品が登場。

 

とても色鮮やか、オイシソウ。

 

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ドイツロスな娘たんが目の色を変えて即決した・・・かどうかはワカリマセンガ。

 

ドイツ産。

 

フルーツワインとなってます。

 

名前がイタリア風・・・?

 

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念願のイチゴのリキュールも入手できた模様。

 

しかし、アルコール度数30度数。

 

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色とりどり・・・一部スゴイ色、はさておき。

 

3時間の準備時間をかけての居酒屋Dayスタート。

 

準備に時間かけた分だけオイシイモノ、デキマス。

 

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自分はヴェリタスブロイで乾杯。

 

実はこれもドイツ産。

 

とあるスーパーで88円の破格セール品なのでした。

 

とてもシアワセ。

 

 

そして・・・・

 

 

 

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娘たん特製ケーキが先週に引き続き登場!!

 

またレベルが上昇しました。

 

1週間単位で使用(職業)道具が増えていく娘たん。

 

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先週と比べるとホイップの感じがお見事に。

 

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イチゴショート(ちょっとチョコレートミエチャウヨ)ケーキが完成。

 

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6号サイズの立派なケーキに入刀。

 

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もう、市販のパティスリーのケーキは必要ナサソウデス。(--;)

 

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外食はできないけど、せめて外食の風を

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懇意にしている某ラーメン屋さんのラーメンが食べたいっ!!!! By娘たん

 

ということで、店主さんにご相談。

 

苦肉の策で期間限定テイクアウトメニューのお持ち帰り、落ち着く。

 

金曜日の仕事帰りに立ち寄って調達してきました。

 

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メニューは皿うどん、上海焼きそば、餃子4人前。

 

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こちらは皿うどん。餡の量がとてつもなく、もはや1.5人前。

 

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上海焼きそばも秘伝の黒コショウがとても光っていてGood。

 

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餃子は冷凍状態で持って帰ってきているので、奥様が豪快に円形状に焼き上げて完成。

 

とても久しぶりに外食の風が食卓に。

 

美味しいってスバラシイ。(^^)

 

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