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アイスヴァイン、ついに登場!

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5日間の準備期間を経て、ついにアイスヴァインが登場!

 

ワンプレートなお夕飯。

 

塩漬けの豚肉(多くはすね肉)を香草と一緒にホロホロになるまで煮込んだ、ドイツを代表する豚肉の料理。

 

ドイツぅの娘たん、どうしても食べたいということで挑戦した様子。

 

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塩漬け豚肉を電気圧力鍋で20分煮込んで放置。通常は数時間煮込む必要があるので、圧力鍋はとっても良い仕事をしてくれます。

 

シンプルな塩味にマスタードを添えていただく。

 

ミュンヘンっ子はスイートマスタードだと思いますが、どちらも気分で良いとオモイマス。

 

素材の持ち味を活かした食べ方って本当に素敵である、改めてオモイマシタ。

 

ちなみに今回の素材は安物のカナダ産ロース肉のカタマリ。

 

それでも十分に美味しい。

 

2時間水に漬けて血抜きをするのが重要・・・?

 

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そしてメインディッシュだけではなく、デザートもしっかりと作ってました。=娘たん

 

今回はMyケーキ型を初めて使った逸品。

 

バスクチーズケーキ(通称バスチー・・・?)が登場。

 

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アイスヴァインの後に頂く濃厚なチーズケーキは食事の締めとしてご立派。

 

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バスチーで重要、見事な焼き色。

 

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娘たんはこれまたお初の「ダルゴナコーヒー」を淹れて飲んでました。

 

見事に2層になっていてスバラシイ。

 

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そういえばブランチに初チャーハンにもチャレンジしてました。=娘たん

 

これからアイスヴァインは定番メニューになりそうな予感。

saipan-da * 食物・料理♪ * 23:59 * comments(0) * - * pookmark

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